BAY, 我都試過你呢個情況, 攪到重以為自己唔成功而唔開心添呀!
BAY, 分享一個芝士蛋糕的食譜比你吖, 呢個食譜個個食完都話正, 重要好易整, 包你PARTNER怕肥都好鐘意食
紐約芝士蛋糕
忌廉芝士*** 250克 (响超級市場買到既一盒的份量)
牛油 63克
糖 50克
蛋 113克 (中SIZE的蛋2隻的份量)
檸檬汁 1荼匙 (盡量用新鮮的榨取)
檸檬青 約半荼匙***
餅面材料
酸忌廉 50克
糖 25克
做法
(1) 先將蛋糕模掃上牛油加麵粉備用
(2) 忌廉芝士和糖一起打至沒有糖粒便可加蛋，蛋分5-6 次落，每次2 分鐘
(3) 加檸檬青和汁，最後加牛油，用手攪至混合，倒進蛋糕模內
(4) 焗爐預熱180 度，用180 度、約焗30-35 分鐘
餅面做法
酸忌廉加糖攪至沒有糖粒，便可放在芝士餅面，再放進焗爐用餘熱焗5-10 分鐘。
***打忌廉前早好預早從雪櫃拿出, 於室溫放約2小時讓芝士變軟, 這樣芝士便能打得比較軟滑沒有一粒粒的感覺
***檸檬青其實是檸檬皮黃色的部份, 可以响榨檸檬汁前用刀把黃色的部份切下, 但切記不要切到白色的部份, 因白色的部份用另蛋糕有苦澀味. 之後, 可以把黃色的皮用較剪剪碎, (有蓉的樣子)
(這個蛋榚焗成後會有動盪的樣子, 就好似你講焗極都唔硬的感覺, 但不要擔心, 這是正常的現像, 只要你於蛋榚放涼後放進雪櫃裏雪硬, 至少雪3小時就會變得好好食架啦! 記住, 如果可以的話, 把蛋榚雪過夜口感更佳
